Muchas veces no pensamos cua importantes son los recetarios, ya que sin ellos no podremos en primer lugar estandarizar nuestra calidad, y por tanto tendremos muchos errores en la hora de producir tal o cual platillo.

 

Además de los recetarios obtendremos nuestro costeo de recetas que es vital ya que sin estos datos no podremos hacer promociones, no sabremos el costo de nuestro sazon o peor aún no podremos cambiar nuestra carta con efectividad ya que estaremos trabajando a ciegas.