Ultima Hora

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NOTICIA DE ULTIMA HORA!!!!!   En la capital del país la Ley Seca fue suspendida gracias a que la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) logró un acuerdo con el Gobierno del Distrito Federal. Este próximo sábado y...
Talento

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DESARROLLO DE TALENTO   EL RENDIMIENTO DE LAS PERSONAS SOBRESALIENTES ESTA VINCULADO A SUS HABILIDADES Y CONOCIMIENTOS, SIN EMBARGO ESTAS REQUIEREN UN PROCESO DE ENTRENAMIENTO DONDE SE ENFOCA, COMPROMETE Y DESARRROLLA “EL TALENTO” Connega tu aliado Comercial...
Los recetarios en México

Los recetarios en México

Impresionante es poder volver los ojos atrás en el tiempo, y poder tal vez, aunque por un instante sea disfrutar de los aromas cautivadores de las cocinas coloniales, el recato con el que se hacía, la paciencia que las dirigía, el sabor que las distinguía, siendo de...
Cocina de insectos; un reto al paladar

Cocina de insectos; un reto al paladar

El ser humano es capaz de consumir toda clase de cosas, desde secreciones entomológicas, pasando por rocas y hongos. Actualmente cada vez que oímos hablar de cocina mexicana, nos viene a la mente una plétora de platillos tanto dulces como salados, con poco o mucho...
Factores para operar un restaurante

Factores para operar un restaurante

Es básico que los restauranteros tomen “conciencia” de empresarios y hagan un control presupuestario exhaustivo en sus establecimientos. A qui te damos algunas de la observaciones que primordialmente debes cuidar  en tu restaurante: es una herramienta  que si bien no...
El menu, la gran herramienta

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La carta es una herramienta de gran alcance, se trata de un vehículo de marketing  que establece y refuerza el concepto total del restaurante, desde el estilo de la loza y cubiertos, hasta las necesidades de capacitación del personal. Puede ayudar al chef en la...