Importancia: Saber lo que cada uno de los artículos de tu menú cuesta preparar, es uno de los aspectos más básicos que se pasan por alto al administrar un restaurante rentable. Calcular el costo de tu menú puede ser una tarea ardua, pero debe conocerse antes de...
Objetivo: Tener una clara panoramica del restaurante para determinar que es lo que se ha hecho bien y lo que falta por hacer. Porque uno de los principales riesgos de ser dueño de un restaurante es el pleno desconocimiento de su negocio, y esto debido a que...
Creando un Concepto Rentable Para que el buffet tenga éxito debe provocar y tentar al cliente, por lo que los alimentos no deben disponerse siguiendo las técnicas aplicadas a los supermercados en donde lo importante es ubicarlas en determinadas zonas para agruparlos...
Objetivo: Capacitar en la aplicación y análisis del menú como herramienta principal de ventas en la operación gastronómica, permitiendo su desarrollo, manejo y control como factor de éxito en la operación del negocio. Los operadores tienen cierto grado de control...
En Connega te ofrecemos un curso estructurado el cual te permitirá aprender a detectar las áreas de oportunidad en las cuales se debe poner especial atención, con el objetivo de tener un negocio rentable. Este es el curso en el que verdaderamente aprenderás a...
