Técnicas de Control para Buffet

Creando un concepto rentable. Para que el buffet tenga éxito debe provocar y tentar al cliente, por lo que los alimentos no deben disponerse siguiendo las técnicas aplicadas a los supermercados en donde lo importante es ubicarlas en determinadas zonas para agruparlos por tipos de productos. La disposición de los alimentos debe ser tentadora. Para […]

Seminario Ingeniería del Menú

Objetivo: Capacitar en la aplicación y análisis del menú como herramienta principal de ventas en la operación gastronómica, permitiendo su desarrollo, manejo y control como factor de éxito en la operación del negocio. Dirigido a: Gerentes de restaurantes, Chef ejecutivos. Gerentes de alimentos y bebidas de instalaciones hoteleras y escolares. Propietarios y personal vinculado con […]

Control de Costos de A y B

En Connega te ofrecemos un curso estructurado el cual te permitirá aprender a detectar las áreas de oportunidad en las cuales se debe poner especial atención, con el objetivo de tener un negocio rentable. Este es el curso en el que verdaderamente aprenderás a controlar tu negocio. Objetivo: Proporcionar las herramientas indispensables para una correcta […]